طرز تهیه مرحله به مرحله حلیم بادمجان

اول صبح؛ حلیم بادمجان، یکی از پرطرفدارترین غذاهای سنتی شیراز است که با ترکیبی بی‌نظیر از بادمجان، گوشت و کشک تهیه می‌شود. این غذا علاوه بر طعم لذیذش، سرشار از مواد مغذی است و برای مهمانی‌ها و مجالس خاص بسیار مناسب است. در اینجا، شما را با طرز تهیه مرحله به مرحله حلیم بادمجان شیرازی آشنا می‌کنیم.

مواد لازم برای ۴ نفر

بادمجان: ۶ عدد

گوشت گوسفندی: ۵۰۰ گرم

عدس: ۱ پیمانه

پیاز: ۲ عدد

سیر: ۳ حبه

کشک: ۱ پیمانه

زردچوبه، نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم

روغن به مقدار لازم

نعناع خشک برای تزیین

دستور پخت

مرحله اول: آماده‌سازی مواد اولیه

بادمجان: بادمجان‌ها را پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد کنید. سپس آن‌ها را در آب نمک قرار دهید تا تلخی‌شان گرفته شود.

گوشت: گوشت را به قطعات کوچک‌تر تقسیم کرده و با پیاز و زردچوبه در قابلمه بپزید.

عدس: عدس را پس از شستن، در قابلمه جداگانه بپزید.

مرحله دوم: تفت دادن و ترکیب مواد

بادمجان‌ها را در روغن سرخ کنید.

گوشت پخته شده و عدس را به بادمجان‌های سرخ شده اضافه کنید.

مواد را با گوشت‌کوب بکوبید تا یکدست شود.

مرحله سوم: تهیه سس و افزودن به حلیم

پیاز و سیر را تفت دهید.

کشک را در آب گرم حل کنید.

مواد تفت داده شده و کشک را به حلیم اضافه کنید.

مرحله چهارم: پخت نهایی و سرو

حلیم را روی حرارت ملایم قرار دهید تا جا بیفتد.

نعناع خشک را تفت داده و روی حلیم بپاشید.

حلیم بادمجان را با نان سنگک یا بربری و ترشی سرو کنید.

نکات کلیدی

برای کاهش جذب روغن توسط بادمجان، آن را پس از پوست گرفتن در آب نمک قرار دهید.

می‌توانید از گوشت مرغ یا بوقلمون به جای گوشت گوسفندی استفاده کنید.

برای غلیظ‌تر شدن حلیم، می‌توانید از بلغور گندم استفاده کنید.

افزودن زعفران به حلیم طعم آن را دلچسب‌تر می‌کند.

خواص حلیم بادمجان

منبع غنی از پروتئین، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها

تقویت سیستم ایمنی بدن

بهبود هضم و سلامت دستگاه گوارش

مناسب برای افراد گیاهخوار (با حذف گوشت)

حلیم بادمجان شیرازی، یک غذای سنتی و مقوی است که می‌توانید آن را در منزل تهیه کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.