بهترین روش تهیه پنکیک خانگی/ تصاویر

اول صبح؛ پنکیک یکی از شیرینی‌های خیلی محبوب در دنیا می‌باشد که در دسته کیک‌ها طبقه‌بندی می‌شود که هم به عنوان میان وعده و هم دسر استفاده می‌شود و می‌توان آن را در وعده صبحانه و عصرانه نیز تهیه و سرو کرد. شما می‌توانید این دسر خوشمزه را همراه با انواع مربا سرو کنید. پنکیک دارای طرز تهیه‌های گوناگونی چه در ایران و چه در جای جای دنیا می‌باشد. با ما همراه باشید تا در این بخش از آشپزخانه نمناک طرز تهیه پنکیک را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای درست کردن پنکیک

شکر    یک قاشق غذاخوری

نمک    ۱/۴ قاشق چایخوری

بکینگ پودر    ۱ قاشق چای‌خوری

وانیل    نوک قاشق چای‌خوری

تخم مرغ    یک عدد

روغن مایع    یک قاشق غذاخوری

شیر    یک لیوان

آرد سفید    یک و نیم پیمانه

کیوی، موز، توت فرنگی    برای تزیین

مواد لازم پنکیک

مرحله اول:

برای تهیه پنکیک عالی برای صبحانه و یا عصرانه ابتدا در ظرف مناسبی یک عدد تخم مرغ را بشکنید سپس با کمک یک چنگال و یا همزن دستی شروع به هم زدن بکنید تا تخم مرغ باز شود.

مرحله دوم:

پس از حل کردن تخم مرغ زمان آن رسیده که مواد پنکیک را که شامل (شکر، نمک، وانیل) می‌شود را به تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا در تخم مرغ حل شود.

مرحله سوم:

یک لیوان شیر را به تخم مرغ اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا با هم ترکیب شوند.

مرحله چهارم:

وقتی مواد اولیه شکل یکنواختی به خود گرفت آرد حدود دو بار الک کنید و به مواد پنکیک اضافه کنید. دلیل الک کردن آرد این است که سبک‌تر شود و هنگام هم زدن گلوله گلوله نشود.

مرحله پنجم:

بعد از ترکیب آرد با مواد پنکیک باید بکینگ پودر را به مواد نیز اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله ششم:

روغن مایع را به مواد اضافه کرده و هم بزنید.

مرحله هفتم:

بعد از افزودن روغن مایع هنگامی که پنکیکبه غلظت مناسب رسید. مایه را باید حدود ۱۰ دقیقه در دمای محیط نگه دارید تا بکینگ پودر تاثیر خود را روی مایه بگذارد.

مرحله هشتم:

هم اکنون باید با کمک یک ملاقه یا قیف شروع به ریختن مایع پنکیک در تابه کنید. مایع را به صورتی بریزید که فرم گرد و صافی به خود بگیرد.

مرحله نهم:

دو طرف پنکیک را به خوبی سرخ کنید. حواستان باشد پنکیک خیلی سریع به پخت می‌رسد پس سعی کنید پنکیک‌ها را نسوزانید.

مرحله دهم:

پس از پخت تمامی مواد پنکیک‌های شما حاضر است می‌توانید با کمک شکلات، کیوی، موز، توت فرنگی و هرچیزی دیگری که در اختیار دارید مانند عسل، مربا و کره آن را تزیین و سرو کنید.

نکات مهم در تهیه پنکیک:

غلظت مایع پنکیک باید طوری باشد که وقتی با ملاقه مقداری از مایع را برداشته و در ارتفاع ۲۰ سانتی متری از ظرف شروع به ریختن آن داخل ظرف می‌کنیم حالت کشسانی خود را حفظ کند و به اصطلاح مایه بریده بریده نشود.

حرارت شعله گاز در میزان کیفیت پنکیک شما تاثیر گذار است و برای اینکه به میزان شعله مورد نظر دست پیدا کنید ابتدا چند نمونه پنکیک خیلی کوچک را تست بگیرید تا میزان شعله را پیدا کنید ولی به طور کلی باید شعله ملایم رو به کم باشد.

تابه‌ای که برای تهیه پنکیک استفاده می‌کنید باید کفی ضخیمی داشته باشد تا از حرارت زیاد به پنکیک جلوگیری کند.

استفاده از شیر در پنکیک اختیاری است و شما اگر مزه شیر را دوست ندارید می‌توانید به جای آن از یک لیوان آب استفاده کنید ولی توصیه می‌شود که از شیر استفاده شود که هم باعث خوشمزه‌تر شدن پنکیک می‌شود و هم بافت پنکیک را نرم می‌کند و از خشک شدن سریع آن جلوگیری می‌کند.

فقط برای بار اول تابه را چرب کنید و برای بارهای دیگر نیز نیست وگرنه پنکیک چربی خواهید داشت.

برای طعم دهی بیشتر به پنکیک می‌توانید نصف پیمانه شیر و نصف پیمانه آب پرتقال استفاده کنید.