چطور لازانیا درست کنیم؟/ آموزش تصویری
یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین غذاها لازانیا می‌باشد که آسانترین روش پخت «لازانیا» بدون فر را در سایت نمناک می‌خوانید.
اول صبح؛ لازانیا از غذاهای پرطرفدار بین المللی می‌باشد. لازانیا همانند پاستا اصالت ایتالیایی دارد این غذای خوشمزه بیشتر در بین کودکان و عاشقان فست فودی طرفدار دارد. در بیشتر مواقع این غذا در فر طبخ می‌شود ولی ما در این مطلب از آشپزخانه نمناک می‌خواهیم دستور پخت لازانیا لذیذ بدون فر را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم لازانیا بدون فر
لازانیا ۱ بسته
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
قارچ ۳۰۰ گرم
فلفل دلمه‌ای ۱ عدد
پنیر پیتزا ۵۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد بزرگ
سوسیس ۲۰۰ گرم
گوجه فرنگی ۳ عدد بزرگ
سس کچاپ ۱ قاشق غذاخوری
روغن به میزان لازم
پودر سیر، نمک، فلفل به میزان لازم
طرز تهیه‌ی لازانیا بدون فر حرفه‌ای
مرحله اول:
برای تهیه لازانیا حرفه‌ای ابتدا باید یک عدد پیاز را پوست بگیرید سپس پیاز را شسته و به صورت نگینی ریز خرد کنید. سپس پیاز را با مقداری روغن سرخ کنید.
مرحله دوم:
در ادامه گوشت چرخ کرده را که از قبل بیرون گذاشته‌اید که به دمای محیط برسد را به پیاز‌ها اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهند و کاملا سرخ شود.
مرحله سوم:
جلد سوسیس‌ها را بکنید سپس سوسیس‌ها را با دنده درشت رنده، رنده کنید. افزودن سوسیس کاملا سلیقه‌ای می‌باشد شما می‌توانید به جای سوسیس از مرغ استفاده کنید.
مرحله چهارم:
سوسیس‌های را که رنده کرده‌اید را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید.
مرحله پنجم:
سوسیس‌ها را کاملا سرخ کنید و بگذارید تا مواد با یکدیگر ترکیب شوند.
مرحله ششم:
یک عدد فلفل دلمه‌ای را شسته سپس به صورت نگینی خرد کنید. شما می‌توانید برای جذابیت بیشتر از چند رنگ فلفل دلمه‌ای استفاده کنید.
مرحله هفتم:
پودر سیر، نمک، فلفل را به مواد لازانیا اضافه کنید و تفت دهید تا ادویه‌ها کاملا به خورد مواد بروند. شما می‌توانید از ادویه مخصوص لازانیا، آویشن و دیگر ادویه‌های که طعم آن را می‌پسندید را در این مرحله به مواد لازانیا اضافه کنید.
مرحله هشتم:
قارچ‌ها را شسته سپس ورقه ورقه خرد کنید. در یک ظرف مناسب مقداری روغن بریزید و قارچ‌ها را با حرارت بالا تفت دهید تا قارچ‌ها به خوبی سرخ شوند. می‌توانید به جای روغن از مقدار خیلی کمی کره استفاده کنید. البته سعی کنید از کره کمی استفاده کنید تا طعم غذا عوض نشود.
مرحله نهم:
قارچ‌های که سرخ کرده‌اید را به مواد گوشت اضافه کنید و خوب تفت دهید تا کاملا مواد با یکدیگر ترکیب شوند.
مرحله دهم:
۳ عدد گوجه فرنگی شسته پوست بگیرید سپس آن را با کمک رنده، ریز رنده کنید.
مرحله یازدهم:
پوره گوجه فرنگی که تهیه کرده‌اید را به مواد لازانیا اضافه کنید. و دوباره شروع به هم زدن بکنید تا مواد کاملا با یکدیگر ترکیب شوند.
مرحله دوازدهم:
یک قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مواد رنگ قرمز به خود بگیرند اگر از قرمزی مواد راضی نبودید می‌توانید مقداری رب گوجه فرنگی و یا پوره گوجه فرنگی به سس اضافه کنید.
مرحله سیزدهم:
در قابلمه آب بریزید و بگذارید تا بجوشد، پس از اینکه آب جوش آمد ورقه‌های لازانیا را به آن اضافه کنید و بگذارید تا نرم شود. حواستان باشد ورقه‌ها به یکدیگر نچسبد.
مرحله چهاردهم:
لازانیا‌های نرم شده را آبکش کنید و مقداری آب سرد روی آن بگیرید. لازانیا‌های نرم شده خیلی سریع به هم میچسبند بهتر است ورقه‌ها را دور تا دور لبه ظرف آبکش به صورت آویزان بچینید تا هم نچسبد و هم نشکند.
مرحله پانزدهم:
ته تابه‌ای که می‌خواهید لازانیا را در آن بچینید را با برس آشپزی چرب کنید. می‌توانید ته ظرف را با کره نیز چرب کنید این کار کاملا سلیقه‌ای می‌باشد.
مرحله شانزدهم:
یک لایه ورقه لازانیا ته تابه بچینید. شما می‌توانید از ماهیتابه دو طرفه استفاده کنید تا ورقه‌های لازانیا را به صورت کامل ته تابه بچینید.
مرحله هفدهم:
یک لایه از موادی که تهیه کرده‌اید را روی ورقه لازانیا بچینید و با کمک یک قاشق روی آن را صاف کنید.
مرحله هجدهم:
در ادامه یک لایه پنیر پیتزا روی موادی که آماده کرده‌اید بریزید. سعی کنید در ریختن پنیر پیتزا زیاده روی نکنید.
مرحله نوزدهم:
یک لایه دیگر نیز ورقه لازانیا روی پنیر‌ها بگذارید و تا آخر مواد ادامه دهید.
مرحله بیستم:
لایه آخر مواد را که می‌ریزید فقط روی آن پنیر بریزید احتیاج به گذاشتن ورقه لازانیا نمی‌باشد.
مرحله بیست و یکم:
لازانیا را روی شعله ملایم گاز قرار دهید و درب تابه را بگذارید تا هم مواد بپزد و هم پنیر آب شود.
مرحله بیست و دوم:
پس از اینکه پنیر‌ها و مواد شما نرم شد زیر گاز را خاموش کنید. لازانیا شما حاضر است. شما می‌توانید این غذای خوشمزه را با گوجه گیلاسی و ریحان تزیین و سرو کنید.
نکات مهم در تهیه لازانیا بدون فر:
پس از چرب کردن کف تابه مقداری سس سفید نیز به ته تابه بزنید تا هنگام بلند کردن به ته تابه نچسبد.
از تابه نچسب برای طبخ این غذا استفاده کنید.
سوسیس یک ماده غذایی دلخواه می‌باشد شما می‌توانید آن را از دستور تهیه حذف کنید.
می‌توانید برای طعم دهی بیشتر از ادویه لازانیا و پودر پیاز برای طبخ مواد میانی لازانیا استفاده کنید.
برای طعم دهی بیشتر می‌توانید پس از چیدن مواد میانی مقداری آویشن روی مواد بپاشید سپس پنیر پیتزا بریزید.
می‌توانید به آب جوشی که لازانیا‌ها را می‌پزید مقدار آب لیمو و نمک و روغن اضافه کنید.
سعی کنید روغن مواد میانی بیش از حد نباشد.
برای طبخ لازانیا بیش از نیم ساعت زمان احتیاج نمی‌باشد.
شما می‌توانید از سس بشامل نیز در این طرز تهیه استفاده کنید این کار کاملا سلیقه‌ای می‌باشد.
شما می‌توانید قارچ را با مواد میانی ترکیب نکنید و یک لایه جدا قارچ روی مواد بریزید.
هنگام طبخ لازانیا‌ها با یک قاشق چوبی به آرامی ورقه‌ها را هم بزنید تا به هم نچسبند.
می‌توانید از انواع سبزیجات در تهیه لازانیا استفاده کنید.
در صورتی که از گوشت قرمز خوشتان نمی‌آید می‌توانید از مرغ استفاده کنید.