خوراکی های شب یلدا چه خواصی دارند و هر کدام نماد چه هستند؟

اول صبح؛ شاید شما هم جزو آن دسته افرادی باشید که از همین حالا به فکر برگزار کردن مهمانی شب یلدا هستند. مهمانی شب یلدا از آن دسته مهمانی هایی است که نمی توان از خیر آن گذشت. این شب که از آن با عنوان شب چله نیز یاد می شود بلند ترین شب سال به حساب می آید و مردم سعی می کنند تا نیمه های شب به خوشی و مهمانی بگذرانند. اما شاید یکی از مهم ترین نقش ها را در این شب خاطره انگیز خوراکی ها و میوه ها داشته باشند، میوه ها و خوراکی هایی که هر کدام نماد موضوعی است. مثلا میوه های پردانه نماد برکت اند و میوه های سرخ رنگ نماد خورشید هستند. در ادامه این مطلب قصد داریم شما را با خوراکی هایی که در این شب استفاده می شوند، خواصشان و این که نماد چه هستند آشنا کنیم. با ما همراه باشید.

    هندوانه

اگرچه هندوانه یک میوه تابستانی است  اما یکی از مهم ترین و اصلی ترین میوه های شب یلدا به حساب می آید. درباره هندوانه این باور وجود دارد که اگر هر کس آن را در شب یلدا بخورد تا پایان زمستان سرما و بیماری به او آسیب نخواهند زد. اگر بخواهیم این باور را از نظر علم نوین امروزی بررسی کنیم، متوجه خواهیم شد که چندان هم بیراه نیست، هندوانه سرشار از ویتامین های A،B،C است و منبع عالی بتاکاروتن و لیکوپن به حساب می آید. تمام این ها در کنار هم می توانند از بروز سرطان پیشگیری کنند.

انار

انار نیز از اصلی ترین میوه هایی است که شب یلدا بدون حضور آن ناقص به حساب می آید. این میوه نماد شادی و زایش در شب یلدا به حساب می آید. از گذشته، انار را به عنوان یک میوه خون ساز یاد می کنند و نوشیدن آب انار را برای افرادی که ضعف آهن دارند توصیه می نمایند. انار همچنین سرشار از آنتی اکسیدان، ویتامین ث، پتاسیم است و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. به دلیل این که انار تصفیه کننده خون است و این کار به معنای زندگی دوباره است، انار را نماد زایش و شادی می دانند.

سایر میوه های زمستانی

بجز انار و هندوانه، در شب یلدا میوه های دیگری مانند سیب، پرتقال، ازگیل، خرمالو، کیوی و نارنگی نیز دیده می شود که هر کدام خواص زیادی دارند. هرکدام از این میوه ها عطر و بوی خاص خود را دارند و سرشار از انواع ویتامین ها هستند که در بهبود سلامت انسان بسیار کمک کننده به حساب می آیند.

انگور یا کشمش

 انگور از دیگر میوه هایی است که مصرف آن به دلیل داشتن خاصیت گرمی در اولین شب زمستان توصیه شده است. معمولا انگور ها را در گذشته در مکانی خنک در حالی که به صورت آونگ گونه به هم بسته شده بودند آویزان می کردند و در شب های سرد زمستان به ویژه شب یلدا مصرف می نمودند.

آجیل های شب یلدا

آجیل ها پای ثابت مهمانی های شب یلدا هستند که اگر در مهمانی های شب یلدا نباشند کمبودشان قطعا حس خواهد شد. آجیل حاوی انواع ویتامین های گروه E و B، روی، کلسیم، فسفر و پتاسیم، منیزیم، ویتامین آ و پروتئین است. این عناصر می توانند در بدن موجب افزایش قدرت بینایی و رفع خستگی و گرفتگی عضلات شوند. آجیل به دلیل این که حاوی اسید های چرب امگا۳ ، چربی های غیر اشباع و مقادیر زیادی فیبر، باعث کاهش کلسترول خون می شود و ضامن سلامتی قلب است.

در آجیل معمول شب یلدا از پسته، بادام، فندق و گردو استفاده می شود. در آجیل های سنتی نیز از گندم بوداده، تخمه آفتابگردان، نخود برشته، شاهدانه، برنجک، تخمه هندوانه و کدو، بادام، پسته، فندق، مویز، انجیر و توت خشک و… استفاده می شده است.

لبو

لبو در واقع همان ریشه چغندر پخته شده است. مدتی می شود که لبو توانسته در میان خوراکی های شب یلدا جایگاه ویژه ای برای خود باز کند. شاید علت این موضوع این است که لبو در شب های سرد زمستان بسیار حس مطبوعی به آدم می دهد. لبو به شستشوی معده کمک می کند و دارای مقداری ترکیبات مغذی و ترکیبات موثر فولات، کلسیم، منگنز، پتاسیم، آهن، بتانین، اسیدمالونیک و فیبر می باشد.

شیرینی و دسر

دسر ها و شیرینی ها در اکثر میهمانی ها حضوری شاخص دارند و شب یلدا نیز از این موضوع مستثنی نیست. در شب یلدا شیرینی هایی مثل باسلق، قطاب، پشمک و انواع دسر ها و کیک در کنار دیگر مواد خوراکی مصرف می شوند. البته باید سعیتان را بکنید که از خوردن بیش از حد شیرینی جات خودداری نمایید.

نکات و توصیه های تغذیه ای شب یلدا

    از خوردن شام در مهمانی های شب یلدا خودداری نمایید یا این که یک شام کم چرب برای خود و مهمانانتان در نظر بگیرید.

    به جای این که تنها از آجیل شور استفاده کنید از آجیل های شیرین که عمدتا از مویز، توت و انجیر خشک تشکیل می شوند تهیه کنید.

    سعی کنید هندوانه را پیش از غذا و به میزان کمی مصرف کنید.

    سالمندان و افرادی که سردمزاج هستند بهتر است کمتر از خوراکی هایی با طبیعت سرد هستند مصرف کنند.

    آب لبو ملین است، پس لبو را همراه با آب آن میل نمایید تا از خاصیت ملین بودن آن نیز استفاده کنید.

    اگر پرتقال را پس از شام میل کنید، ممکن است دچار نفخ شوید.

    سعی کنید خوردن میوه را قبل از شام تمام کنید، اگر می خواهید بعد از شام میوه بخورید، سعی کنید بین یک ساعت تا یک ساعت و نیم با آن فاصله داشته باشد.

    می توانید از نوشیدنی هایی همچون چای هل، چای دارچین، دمنوش نعنا با کمی نبات و معجون شیربادام با عسل برای شب یلدا استفاده کنید.