۱۳ خاصیت اثبات‌شده قهوه برای سلامتی
یادتان می‌آید شب‌های امتحان وقتی هنوز دو سوم کتاب را نخوانده بودید به اولین چیزی که پناه می‌بردید یک فنجان قهوه بود. بله، همه مردم قهوه را به‌خاطر شب‌زنده‌داری‌اش خوب می‌شناسند ولی واقعیت این است که قهوه ویژگی‌های دیگری نیز برای سلامتی بدن دارد. اول یک فنجان قهوه برای خود درست کنید و این مقاله را بخوانید تا با ۱۳ مورد اثبات‌شده از خواص قهوه برای سلامتی آشنا شوید.
اول صبح؛ در حقیقت قهوه یک نوشیدنی واقعا سالم است. این نوشیدنی، سرشار از آنتی اکسیدان‌ها و مواد غذایی مفیدی است که می‌توانند در بهبود سلامتی شما مؤثر باشند.
خواص قهوه
۱. قهوه می‌تواند انرژی شما را بالا ببرد و شما را هشیارتر کند
قهوه باعث می‌شود کمتر احساس خستگی کنید و هشیاری شما را بالا می‌برد. این خاصیت به خاطر وجود یک ماده‌ی محرک در قهوه به نام کافئین است که در واقع، رایج‌ترین ماده‌ی روان‌گردان در دنیا است.
به عبارت ساده، پس از نوشیدن قهوه، کافئین جذب جریان خون می‌شود. این ماده پس از عبور از ایست بازرسی مغز، به سیستم اعصاب مرکزی می‌رسد. کافئین پس از ورود به سیستم اعصاب مرکزی، به سراغ آدنوزین (عامل احساس خستگی و خواب‌آلودگی) می‌رود و مانع فعالیت آن می‌شود. کافئین سبب افزایش تولید نوراپی‌نفرین و دوپامین می‌شود. نوراپی‌نفرین برای حفظ دقت، کنترل احساسات، یادگیری و ادراک ضروری است و دوپامین عامل توانایی، انرژی و لذت است.
آزمایش‌های کنترل‌شده‌ی بسیار روی انسان‌ها، نشان می‌دهد قهوه جنبه‌های مختلفی از عملکرد مغز را بهبود می‌بخشد، برای نمونه: حافظه، خلق و خو، هشیاری، انرژی، زمان واکنش و عملکرد شناختی.
خلاصه: کافئین مانع فعالیت یک پیام‌رسان عصبی بازدارنده در مغز می‌شود و این امر یک اثر تحریک‌کننده به جا می‌گذارد و آن بهبود بخشیدن انرژی، خلق و خو و جنبه‌های مختلفی از عملکرد مغز است.
۲. قهوه می‌تواند اثرات چربی‌سوزی داشته باشد
آیا می‌دانستید کافئین تقریبا در تمام مکمل‌های چربی سوزی موجود در بازار، وجود دارد؟ یک دلیل خوب برای این ادعا هست: کافئین یکی از معدود مواد طبیعی است که خاصیت چربی‌سوزی آن، در عمل، اثبات شده است. مطالعات متعدد نشان می‌دهد کافئین می‌تواند میزان سوخت و ساز بدن را ۳ تا ۱۱ درصد بالا ببرد. مطالعات دیگر حاکی از آن است که کافئین دقیقا می‌تواند چربی‌سوزی را به اندازه‌ی ۱۰ درصد در افراد چاق و ۲۹ درصد در افراد لاغر، افزایش دهد. هرچند، این امکان وجود دارد که با مصرف طولانی‌مدت قهوه، این اثرات کم شود.
خلاصه: مطالعات بسیاری نشان می‌دهد که کافئین می‌تواند روند چربی‌سوزی در بدن را افزایش دهد و میزان سوخت‌وساز بدن را بالا ببرد.
۳. کافئین می‌تواند عملکرد فیزیکی را به طور چشمگیری بهتر کند
کافئین، سیستم عصبی را تحریک می‌کند و این کار سبب می‌شود، سیگنال شکستن چربی بدن به سلول‌ها فرستاده شود.
اما کافئین سطوح اپی‌نفرین (آدرِنالین) خون را نیز بالا می‌برد. بدن انسان به وسیله‌ی افزایش آدرنالین، به استرس‌های فیزیکی و احساسی، پاسخ می‌دهد که به آن پاسخ «جنگ یا گریز» می‌گویند.
کافئین به سلول‌های چربی دستور می‌دهد چربی بدن را بشکنند. این چربی‌ها در قالب اسیدهای چرب آزاد و منبع سوخت، وارد جریان خون می‌شوند که به جز مغز، ماهیچه‌های قلبی و اسکلتی، اسیدهای چرب را ترجیح می‌دهند.
با وجود این آثار، عجیب نیست کافئین بتواند عملکرد فیزیکی را به طور میانگین ۱۲-۱۱ درصد، بالا ببرد. پس، منطقی است نیم ساعت قبل از بیرون رفتن از خانه و شروع روز کاری، یک فنجان قهوه‌ی غلیظ نوش جان کنید.
خلاصه: کافئین می‌تواند میزان آدرنالین را افزایش دهد و اسیدهای چرب را از بافت‌های چربی آزاد کند. کافئین همچنین، منجر به بهبود قابل‌توجه عملکرد فیزیکی می‌شود.
۴. در کافئین، مواد غذایی ضروری وجود دارد
قهوه چیزی بیش از یک نوشیدنی سیاه رنگ است. بسیاری از همین مواد مغذی که در دانه‌های قهوه وجود دارند، در نوشیدنی نهایی نیز یافت می‌شوند.
یک فنجان قهوه حاوی مواد مغذی زیر است:
ریبوفلاوین (ویتامین ب۲): تامین‌کننده‌ی ۱۱ درصد از میزان توصیه شده‌ی روزانه
پانتوتنیک اسید (ویتامین ب۵): تامین‌کننده‌ی ۶ درصد از میزان توصیه شده‌ی روزانه
منگنز و پتاسیم: تامین‌کننده‌ی ۳ درصد از میزان توصیه شده‌ی روزانه
منیزیوم و نیاسین (ویتامین ب۳): تامین‌کننده‌ی ۲ درصد از میزان توصیه شده‌ی روزانه
گرچه شاید به نظر مهم نباشد، اما اغلب مردم، روزانه بیش از یک فنجان قهوه می‌نوشند. بنابراین، اگر ۴-۳ فنجان قهوه بنوشید، آنگاه این مقادیر اندک، به سرعت زیاد می‌شوند.
خلاصه: قهوه حاوی مواد غذایی متعددی است، از جمله: ریبوفلاوین، پانتوتنیک اسید، منگنز، پتاسیم، منیزیوم و نیاسین.
۵. کافئین می‌تواند خطر دیابت نوع ۲ را پایین بیاورد
دیابت نوع ۲ یک بیماری بسیار جدی و شایع است که هم‌اکنون حدود ۳۰۰ میلیون نفر در سراسر دنیا به آن مبتلا هستند. در این نوع دیابت، بدن انسولین تولید می‌کند، اما یا میزان آن کافی نیست یا بدن نمی‌تواند از انسولین تولید شده استفاده کند. در این شرایط، قند موجود در بدن نمی‌تواند وارد سلول‌های بدن شود و در اثر تجمع آن، بدن دچار نارسایی می‌شود.
بنا به برخی دلایل، میزان ابتلا به دیابت نوع ۲ در کسانی که قهوه مصرف می‌کنند، به طور چشمگیری پایین است. مطالعات نشان می‌دهد ریسک ابتلا به این بیماری در افرادی که بیشترین میزان قهوه را مصرف می‌کنند، ۲۳ تا ۵۰ درصد کمتر است و نتایج یک بررسی دیگر نیز حاکی از کاهش ۶۷ درصدی احتمال ابتلا به این بیماری است.
طبق بررسی‌های گسترده از داده‌های ۱۸ تحقیق روی مجموع ۴۵۷۹۲۲ نفر، نوشیدن روزانه یک فنجان قهوه خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را تا ۷ درصد کاهش می‌دهد.
خلاصه: مطالعات مشاهده‌ای بسیاری نشان می‌دهد خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ در کسانی که قهوه مصرف می‌کنند، بسیار پایین است. دیابت نوع ۲ یک بیماری جدی است که حدود ۳۰۰ میلیون نفر در سراسر دنیا به آن مبتلا هستند.
۶. قهوه می‌تواند از شما در برابر بیماری آلزایمر و زوال عقل محافظت کند
بیماری آلزایمر رایج‌ترین نوع اختلال عملکرد مغزی و دلیل عمده‌ی زوال عقل در سراسر دنیا است.
معمولا افراد بالای ۶۵ سال به این بیماری مبتلا می‌شوند. متاسفانه، هیچ درمان شناخته شده‌ای برای آلزایمر وجود ندارد. با وجود این، کارهای زیادی را می‌توان برای پیشگیری از این بیماری انجام داد از جمله، تغذیه سالم و ورزش، اما نوشیدن قهوه هم می‌تواند به طور شگفت‌آوری مؤثر باشد.
طبق تحقیقات انجام شده، خطر ابتلا به بیماری آلزایمر در کسانی که قهوه مصرف می‌کنند، بیش از ۶۵ درصد کمتر است.
خلاصه: نوشیدن قهوه، خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را بسیار کم می‌کند. بیماری آلزایمر دلیل عمده‌ی زوال عقل است.
۷. کافئین می‌تواند خطر ابتلا به بیماری پارکینسون را پایین بیاورد
پس از آلزایمر، بیماری پارکینسون دومین بیماری رایج در حیطه‌ی عملکرد مغز است. این بیماری در اثر مرگ سلول‌های ترشح‌کننده‌ی دوپامین (یک انتقال‌دهنده‌ی عصبی) به وجود می‌آید. مانند آلزایمر، برای پارکینسون هم هیچ درمان شناخته شده‌ای وجود ندارد که این امر اهمیت پیشگیری از آن را دو چندان می‌کند.
طبق مطالعات انجام شده، مصرف قهوه خطر ابتلا به بیماری پارکینسون را بین ۳۲ تا ۶۰ درصد کاهش می‌دهد.
در این مورد، به نظر می‌رسد خود کافئین به وجود آورنده‌ی این اثر است. بنابراین، کسانی که قهوه‌ی بدون کافئین مصرف می‌کنند از ریسک پارکینسون در امان نیستند.
خلاصه: پارکینسون دومین بیماری رایج در حوزه‌ی عملکرد مغز است. خطر ابتلا به این بیماری در قهوه‌خورها، تا ۶۰ درصد پایین‌تر است.
۸. به نظر می‌رسد کافئین از کبد محافظت می‌کند
کبد عضو شگفت‌انگیزی است که صدها عملکرد مهم در بدن را انجام می‌دهد. بیماری‌های متعددی از جمله هپاتیت و کبد چرب، اساسا بر کبد تأثیر می‌گذارند. بسیاری از این بیماری‌ها منجر به حالتی در کبد می‌شوند که به آن سیروز کبدی می‌گویند. در این بیماری، کبد به دلیل عفونت مزمن، فرسوده می‌شود.
ثابت شده است که قهوه می‌تواند در برابر سیروز، از کبد محافظت کند. کسانی که هر روز ۴ فنجان یا بیشتر قهوه می‌نوشند، ۸۰ درصد کمتر در معرض این بیماری هستند.
خلاصه: احتمال ابتلا به بیماری سیروز کبدی که متأثر از بیماری‌های متعدد دیگر است، در دوستداران قهوه بسیار کم است.
۹. قهوه ضد افسردگی و شادی‌آور است
افسردگی یک اختلال روحی جدی است که کیفیت زندگی را تا حد زیادی پایین می‌آورد. این بیماری به طور باورنکردنی شایع است و هم اکنون حدود ۴.۱ درصد مردم امریکا دچار افسردگی شدید هستند.
طبق مطالعه‌ای که از سوی دانشگاه هاروارد انجام شد و در سال ۲۰۱۱ به چاپ رسید، زنانی که هر روز ۴ فنجان یا بیشتر قهوه می‌خوردند، ۲۰ درصد کمتر دچار افسردگی می‌شدند.
در مطالعه‌ی دیگری که روی ۲۰۸۴۲۴ نفر انجام شد، دریافتند کسانی که هر روز ۴ فنجان یا بیشتر قهوه می‌خوردند، ۵۳ درصد کمتر دست به خودکشی می‌زدند.
خلاصه: به نظر می‌رسد قهوه، خطر ابتلا به افسردگی و خودکشی را پایین می‌آورد.
۱۰. قهوه‌خورها کمتر دچار برخی از انواع سرطان می‌شوند
سرطان یکی از شایع‌ترین دلایل مرگ در دنیا است و عامل آن، رشد کنترل نشده‌ی سلول‌ها در بدن است. قهوه، به ظاهر، مقابل انواعی از سرطان از جمله سرطان کبد و روده‌ی بزرگ، خاصیت دفاعی دارد. سرطان کبد، سومین دلیل عمده‌ی مرگ در دنیا است، در حالی که سرطان روده بزرگ در رده‌ی چهارم قرار دارد.
مطالعات نشان می‌دهد ریسک ابتلا به سرطان کبد در افرادی که قهوه مصرف می‌کنند، ۴۰ درصد پایین‌تر است.
طبق تحقیقی که بر روی ۴۸۹۷۰۶ نفر انجام شد، خطر ابتلا به سرطان روده‌ی بزرگ در کسانی که روزانه ۴ یا ۵ فنجان قهوه می‌خوردند، ۱۵ درصد کمتر بود.
خلاصه: سرطان کبد و روده‌ی بزرگ به ترتیب در رده‌ی سوم و چهارم از دلایل عمده‌ی مرگ در دنیا قرار دارند. کسانی که قهوه مصرف می‌کنند کمتر مستعد ابتلا به این دو سرطان هستند.
۱۱. قهوه منجر به بیماری‌های قلبی نمی‌شود و می‌تواند خطر سکته را کاهش دهد
اغلب ادعا می‌شود کافئین می‌تواند باعث فشار خون بالا شود. این درست است، اما اثر آن اندک است (بین ۳ تا ۴ mm/Hg) و اگر آن را به طور منظم مصرف کنید، معمولا این اثر از بین می‌رود.
با وجود این، ممکن است در برخی افراد، این اثر ماندگار باشد، بنابراین اگر فشار خون بالا دارید، در مصرف قهوه احتیاط کنید.
با این وصف، مطالعات انجام شده با این افسانه که قهوه، خطر بیماری قلبی را افزایش می‌دهد، مغایر است. در واقع، شواهدی نیز وجود دارد مبنی بر اینکه زنانی که قهوه می‌خورند، کمتر به بیماری‌های قلبی دچار می‌شوند.
برخی تحقیقات نیز نشان می‌دهد قهوه‌خورها ۲۰ درصد کمتر دچار سکته‌ی قلبی می‌شوند.
خلاصه: قهوه شاید سبب افزایش جزئی فشار خون شود که این اثر معمولا به مرور زمان از بین می‌رود. خطر بیماری قلبی در کسانی که قهوه مصرف می‌کنند بیشتر نیست، بلکه باید گفت خطر سکته در این افراد اندکی کمتر است.
۱۲. قهوه می‌تواند سبب افزایش عمر شود
با در نظر گرفتن اینکه قهوه احتمال ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها را کاهش می‌دهد، منطقی به نظر می‌رسد که منجر به افزایش عمر انسان شود.
در واقع، تحقیقات مشاهده‌ایِ بسیاری حاکی از آن است که خطر مرگ در دوستداران قهوه کمتر است.
در دو مطالعه‌ی بسیار گسترده، نوشیدن قهوه به مدت ۱۸ تا ۲۴ سال، با ۲۰ درصد کاهش خطر مرگ و میر در مردان و ۲۶ درصد در زنان، همراه بود.
این اثر به ویژه در مبتلایان به دیابت نوع ۲ قوی‌تر است. در یک مطالعه‌ی ۲۰ساله روی بیماران دیابتی که قهوه می‌خوردند، مشاهده شد که میزان مرگ و میر در آن‌ها، ۳۰ درصد کاهش یافت.
خلاصه: مطالعات نشان می‌دهد کسانی که قهوه می‌خورند، بیشتر عمر می‌کنند و کمتر گرفتار مرگ زودرس می‌شوند.
۱۳. قهوه در رژیم غذایی غربی، بزرگترین منبع آنتی‌اکسیدان‌ها محسوب می‌شود
در فرهنگ غربی، برای کسانی که از رژیم غذایی استاندارد پیروی می‌کنند، قهوه سالم‌ترین جنبه‌ی این رژیم محسوب می‌شود. دلیل این امر، وجود مقادیر سرشار آنتی‌اکسیدان در قهوه است. آنتی‌اکسیدان‌ها نقش مهمی در پیشگیری از سرطان، پیری پوست و غیره دارند. در واقع، بررسی‌ها نشان می‌دهد که اغلب مردم، بیش از میوه‌ها و سبزی‌ها، از قهوه، آنتی‌اکسیدان دریافت می‌کنند.
خلاصه: حرف اصلی ما این است که قهوه یکی از سالم‌ترین نوشیدنی‌ها در این کره‌ی خاکی است.
۱۴. قهوه و سلامت مغز در دوران پیری
پیشگیری از تحلیل رفتن حافظه و بهبود عملکرد شناختی در سنین بالا: یکی از نگرانی‌های اصلی افراد در دوران سالمندی، کاهش قدرت حافظه و بروز مشکلات شناختی است. تحقیقات اخیر نشان می‌دهند که مصرف منظم قهوه، به دلیل دارا بودن مقادیر بالای آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات ضدالتهابی، می‌تواند به حفظ سلامت مغز کمک کرده و خطر بروز بیماری‌های مرتبط با پیری مانند آلزایمر و دمانس را کاهش دهد. قهوه با کاهش تجمع پلاک‌های بتا آمیلوئید، که در مغز بیماران آلزایمری دیده می‌شود، از تحلیل رفتن سلول‌های عصبی جلوگیری کرده و به تقویت ارتباطات عصبی کمک می‌کند.
افزایش تمرکز و کاهش احتمال بروز فراموشی در سنین بالاتر از دیگر مزایای قهوه برای افراد مسن است. مصرف قهوه در طولانی‌مدت نه‌تنها باعث افزایش هشیاری می‌شود، بلکه عملکردهای شناختی و ذهنی افراد را تقویت می‌کند، به گونه‌ای که حتی مطالعات نشان داده‌اند افراد مسنی که به صورت منظم قهوه مصرف می‌کنند، کمتر دچار اختلالات حافظه و کاهش توانایی‌های ذهنی می‌شوند.
خلاصه: نوشیدن قهوه به عنوان یک محافظ طبیعی، می‌تواند در دوران پیری به سلامت مغز کمک کند و مانع از کاهش قدرت حافظه و بروز بیماری‌های مرتبط با سن شود.
۱۵. تأثیرات قهوه بر سیستم ایمنی
تقویت سیستم ایمنی و مقابله با التهابات بدن: قهوه حاوی مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان است که به مبارزه با رادیکال‌های آزاد در بدن کمک می‌کند. این آنتی‌اکسیدان‌ها، مانند پلی‌فنول‌ها، با کاهش استرس اکسیداتیو که از عوامل اصلی پیری و بیماری‌های مزمن است، نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی دارند. مطالعات نشان داده‌اند که قهوه می‌تواند به کاهش خطر بروز بیماری‌های مزمن التهابی مانند آرتریت روماتوئید و حتی برخی بیماری‌های خودایمنی کمک کند.
یکی از خواص دیگر قهوه، خاصیت ضدباکتریایی آن است که به از بین بردن برخی باکتری‌های مضر در بدن کمک می‌کند. همچنین، مصرف قهوه به دلیل افزایش ترشح هورمون‌های مؤثر در کاهش التهاب، می‌تواند بدن را در برابر بیماری‌های عفونی مقاوم‌تر کند و باعث بهبود کلی وضعیت ایمنی بدن شود.
خلاصه: مصرف قهوه به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی، می‌تواند عملکرد سیستم ایمنی بدن را بهبود بخشد و در کاهش خطر بیماری‌های مزمن و التهاب‌ها مؤثر باشد.
۱۶. قهوه و سلامت پوست
مبارزه با پیری پوست و بهبود ظاهر آن: بسیاری از افراد قهوه را تنها به عنوان یک نوشیدنی انرژی‌زا می‌شناسند، اما خواص آن فراتر از افزایش انرژی است. یکی از اثرات شگفت‌انگیز قهوه، بهبود سلامت و زیبایی پوست است. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در قهوه می‌توانند با رادیکال‌های آزاد مقابله کنند و از بروز چین و چروک، لک‌های پیری و دیگر نشانه‌های فرسودگی پوست جلوگیری کنند. این خواص آنتی‌اکسیدانی همچنین به افزایش توانایی پوست در مقابله با آلودگی‌های محیطی کمک می‌کند.
علاوه بر این، مصرف قهوه باعث افزایش جریان خون می‌شود که به پوست کمک می‌کند اکسیژن و مواد مغذی بیشتری دریافت کند و در نتیجه ظاهر آن شاداب‌تر و درخشان‌تر شود. استفاده از قهوه به صورت ماسک یا اسکراب نیز می‌تواند منافذ پوست را پاک‌سازی کرده و سلول‌های مرده را از بین ببرد، که به جوانی و لطافت پوست کمک می‌کند.
خلاصه: قهوه با افزایش گردش خون و مقابله با عوامل پیری، به سلامت و جوانی پوست کمک می‌کند و از بروز چین و چروک جلوگیری می‌کند.
۱۷. قهوه و بهتر شدن روحیه در طول روز
افزایش سطح انرژی و کاهش استرس‌های روزانه: قهوه نه تنها به بهبود وضعیت جسمانی کمک می‌کند، بلکه تاثیر قابل‌توجهی بر روی روحیه و خلق و خوی افراد دارد. کافئین موجود در قهوه باعث افزایش ترشح هورمون‌های شادی‌آور مانند دوپامین می‌شود که به تنظیم خلق و خوی فرد کمک می‌کند و مانع از بروز احساس خستگی و کسالت می‌شود. به همین دلیل، بسیاری از افراد پس از نوشیدن قهوه احساس شادابی و آرامش بیشتری پیدا می‌کنند.
نوشیدن قهوه به‌ویژه در صبح، به دلیل اثرات تحریک‌کننده‌اش بر سیستم عصبی، می‌تواند شما را در برابر استرس‌های روزانه مقاوم‌تر کند. افرادی که به‌صورت روزانه قهوه می‌نوشند، کمتر دچار احساس اضطراب و استرس می‌شوند و در نتیجه، توانایی بیشتری در مقابله با چالش‌های روزمره خواهند داشت. این خاصیت به ویژه برای افرادی که در محیط‌های کاری پرتنش مشغول به فعالیت هستند، مفید است و می‌تواند بهره‌وری آن‌ها را افزایش دهد.